国家酿酒师文凭D.N.O.培训得到多边国际研究中心（波尔多大学、法国国家农业研究院、波尔多农业科学院）的支持，使学生能够掌握多学科技能。
- 可选择双学位课程：DNO/工程师
- 25%的课程由行业专业人士讲授
- 整个课程期间在企业实习 69 周
🎓学制：2年
📖授课语言：法语
🏫校区：波尔多
✅申请要求：生物、化学、生物化学或农艺学学士学位，或其他任何高等教育文凭，相当于 180 个欧洲学分
✅毕业证、成绩单、一页简历；用法语录制一段视频，介绍动机和目标（最长 3 分钟）；一封推荐信（可选）；法语水平证明，DALF、DELF、TCF（仅限外国学生）
课程设置
第一年包括两个学期的学习，其中包括至少 3 周的工作实习。
第二年由两个学期组成，其中包括至少三个月的葡萄栽培和葡萄酒酿造实习，实习可分一次或多次进行。
教学方法包括授课、实践、辅导、实地考察和企业实习，有助于学生掌握知识和技能。
对于签订半工半读合同（学徒合同和专业合同）的学生，除上述教学方法外，还有在企业学习技能的时间。
技能掌握
酿酒师必须掌握执行以下高级专业知识：
- 合作建立和培育葡萄园
- 参与酒窖技术和设备所用材料的设计
- 指导葡萄酒的酿造、选择、熟化、保存、陈酿和装瓶
- 在产品开发和保存的所有阶段使用感官分析
- 使产品适应生产限制和市场需求
- 对相关产品进行分析（物理、化学和微生物），并通过解释结果来进行分析 (对相关产品进行（物理、化学和微生物）分析，解释分析结果
- 在发现葡萄酒及其衍生产品方面对学生进行启蒙和培训
- 掌握葡萄酒业的质量控制（环境、健康、安全）
- 开展技术研究
波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究所（ISVV）位于世界主要葡萄酒产区的中心地带，是一个多学科研究、高等教育和发展中心，致力于应对葡萄酒行业未来的挑战。
位于 Villenave d'Ornon 的法国国家葡萄酒与烈酒研究所（INRAE）占地 10,000 平方米，是部分研究团队和 600 多名学生的所在地。
它于 2009 年 1 月投入使用。该项目60%以上的资金由阿基坦大区议会、欧盟（FEDER）、法国政府、吉伦特省议会、波尔多都会区、法国高等工程师学院和波尔多葡萄酒理事会（CIVB）提供。
波尔多大学（Université de Bordeaux）的历史最早可以追溯到1441年，由当时的教宗尤金四世下令成立。
受1968年“五月风暴”影响，波尔多大学在1970年被拆分成波尔多第一大学、第二大学和第三大学，1995年一些学院又从第一大学分离出来组建了波尔多第四大学。
2014年，波尔多四所大学中的三所（波尔多一大、二大和四大）重新合并为新的波尔多大学，波尔多第三大学则保持独立。自此，波尔多的大学格局就是波尔多大学与波尔多三大并立。
波尔多第一大学（Université Bordeaux 1）是法国西部的一所国际性质的公立大学，1971年成立。前身是创办于1441年的波尔多大学理工学院。是一所重要的法国高等院校，其所在的校园是法国最大的大学校园，也是欧洲规模最大的校园之一。学院在数学、物理、化学、计算机、生物这些领域很有学术成就也很有名。
波尔多第二大学（Université Bordeaux-II）即波尔多瑟加兰大学/谢阁兰大学（Université Bordeaux Segalen），是一所以生命与医疗健康科学及人文社会科学为主的大学。
波尔多第四大学（Université Bordeaux-IV）即孟德斯鸠-波尔多第四大学（Université Montesquieu Bordeaux IV），是创办于15世纪的波尔多法学院与经济学院的继承者，法学也是该校最具优势的学科。
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