DUCASSE 杜卡斯学院：三年制英授本科法式甜点艺术

三年制本科法式甜点艺术以英语授课。该课程将糕点艺术的精湛技艺与成为该领域领军人物所需的专业和管理知识独特地结合在一起，是高中毕业生在糕点行业开创事业的理想选择。

📖学制：3年（2月/8月入学）

📚授课语言：英语

💶学费：€17 700/年

🏫校区：巴黎

✅申请要求：高中文凭（同等学历）；最低年龄18 岁，强烈建议最大年龄为 27 岁；DELFB2 或雅思 5.5

甜点艺术技能

法式甜点艺术专业的毕业生将掌握最广泛意义上的糕点行业技能。一方面，他们将管理供应业务、设计和制作糕点产品、小吃、巧克力、糖果、冰淇淋和熟食，同时使用颜色、材料、体积、形状等，并遵守卫生和安全规定。

另一方面，他们还将学习如何创建/接管和管理一家公司。他们将为自己的公司制定全球战略，管理日常活动和员工，分析环境以预测并使公司适应不断变化的社会经济环境（技术、法规、竞争对手、环境）。

在整个课程中，学生将学习如何成为一名领导者、创意者和管理者。他们将根据客户需求和客户行为的变化调整产品，在考虑预算限制的同时生产高质量的产品。通过三次专业实习，学生将能够更新和提高自己的知识和专业技能。

商业技能

要想在甜点行业取得成功，除了专业技术之外，还需要具备软技能和商业头脑。因此，在校学习的三个学期中，学习以商业和管理为主题的综合学术课程。

学术课程包括（但不限于）

- 创业启动

- 运营中的可持续发展实践

- 销售和生产领域的设计

- 财务与管理会计

- 人才管理与人力资源流程

- 商业法和法律风险

- 营销新趋势

- 财务绩效管理

- 战略与商业模式

在该项目中，将创建自己的创业理念，并制定将其推向市场的商业计划。

实习

为期 24 周的三次专业实习是该学士课程的重要组成部分。在真实的餐饮环境中工作，能体验到全方位的实践和运营挑战。这是课堂上无法复制的教育。

提供实习岗位的机构包括

· Pierre Hermé Paris

· Angelina

· Dorchester Collection

· Potel & Chabot

· Maison Pic

· Sadaharu Aoki

杜卡斯学院（École Ducasse）由米其林大厨艾伦·杜卡斯于1999年创立。杜卡斯学院的教学遵循杜卡斯本人对完美的极致追求，教学团队由法国最佳手工业者（MOF）、世界冠军、知名大厨和酒店业专家组成，为学生提供最前沿的教学体验。

阿兰·杜卡斯，被誉为“法国美食教父”。他一手创建了阿兰·杜卡斯集团，在全球拥有34家餐厅，集团所属餐厅拥有的米其林星总数达到了21颗。

杜卡斯学院与世界上领先的索梅教育集团合作，通过这一教育网络，将法式烹饪艺术和甜点艺术的技艺传授给更广泛的群体。学院于2021年3月与泰国领先的酒店和房地产集团奈乐集团签署了独家合作协议，在泰国发展烹饪学校网络。第一个工作室于2022年在曼谷奈乐公园的中心地带开业。

杜卡斯学院由巴黎校区、法国国立高等甜点学院、巴黎工作室、菲律宾马尼拉校区、印度古尔冈ISH校区和曼谷奈乐工作室组成。